中医学に基づく薬膳理論と東洋の食養思想を礎に、
日本の食文化と現代栄養学を融合させる。
— Where Tradition Meets Wellness —
当法人は、中医学に基づく薬膳理論および東洋の食養思想を基盤とし、日本の食文化ならびに現代栄養学の知見を融合することにより、薬膳に関する研究および普及を通じて、国民の健康的な生活習慣の促進および薬膳文化の健全かつ持続的な発展に寄与することを目的とする。
薬膳の理論から実践まで、初心者から専門家まで段階的に学べる講座を体系的に展開しています。
すべての講座は、中医学の伝統理論と現代栄養学の知見を融合した独自カリキュラムです。
陰陽五行・気血水・五性五味など、薬膳を理解するための中医学の基本理論を、日常の食材を例にやさしく学びます。薬膳をはじめて学ぶ方におすすめの入門コースです。
春夏秋冬・土用の五季に応じた薬膳料理を、調理実習を通じて体得します。旬の食材と生薬を組み合わせ、季節に合った養生レシピを習得できます。
中医学における九大体質を学び、個々の体質に合わせた食養生の方法を実践的に習得します。家族や周囲の方の健康サポートにも活かせる内容です。
薬膳の指導者・講師を志す方を対象とした本格的な養成課程。中医学理論・調理実技・指導法を体系的に学び、修了者には認定証を発行します。
中国・北京中医薬大学の専門家を招聘し、最新の薬膳研究と国際的な動向を共有する特別セミナー。年2回開催を予定しています。
一般の方々に薬膳の魅力を伝える、気軽に参加できる公開講話会。季節のテーマに沿った薬膳茶と軽食を楽しみながら学ぶ場です。